Tata Boga & Jasa Boga
Apa beda
antara tata boga dengan jasa boga? keduanya sama-sama bergerak di bidang
makanan. Untuk tata boga sendiri adalah istilah yang biasa digunakan
dalam pengolahan makanan seperti halnya memasak, mempersiapkan hidangan,
proses pengolahan makanan dll. Sedangkan jasa boga adalah istilah umum
untuk layanan makanan. Sebagai contoh yaitu rumah makan, kedai,
restoran, katering dan retail.
Berawal dari
proses tata boga guna mempersiapkan makanan hingga mengemas makanan,
kemudian dilanjutkan ke tahap jasa boga sebagai layanan penjualan produk
makanan tersebut.
Terdapat dua
kategori kata di dalam studi linguistik terapan, yaitu kata yang
dilihat secara sintaksis (syntax) atau semantik (semantics).
Dalam bentuk
sintaksis, istilah tata boga memiliki dua suku kata, yaitu tata dan
boga. Pada rumpun Bahasa Indonesia, boga berhubungan dengan makanan.
Sedangkan tata berhubungan dengan penataan. Dalam bentuk semantik,
istilah tata boga memiliki makna penataan makanan. Dalam artian luas,
tata boga adalah bentuk pengelolaan makanan. Terdapat berbagai macam
proses pengelolaan, diawali dari persiapan hingga hasil akhir.
Istilah jasa
boga, dalam bentuk sintaksis juga memiliki dua suku kata, yaitu jasa
dan boga. Secara semantik istilah jasa memiliki makna sangat luas, namun
ketika kata jasa dan boga merupakan satu kesatuan, maka maknanya lebih
kepada bentuk layanan makanan. Meskipun demikian istilah jasa boga tidak
hanya terbatas pada bentuk layanan, tapi juga pelayanan. Pada skala
industri, bentuk pelayanan atau jasa sering disebut dengan istilah
service. Ketika jasa atau service ditujukan kepada konsumen, maka
bentuknya sangat beragam. Misalnya jasa pemesanan, jasa pengiriman, jasa
produksi, hingga penjualan produk dan layanan purna jual. Dalam hal ini
produk yang dimaksud adalah boga.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar